Соусы

Традиционный соус с хреном

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

Возьмём полстакана хрена измельченного, таким же количеством бульона или горячей воды заливаем, добавляем яблоко натёртое, уксуса столовую ложку, половину чайной ложки сахарной пудры, и кефира или кислого молока 2-3 ложки. Размешаем, и всё будет, готово.

Традиционный соус с хреном
Категории: 

Соус «Эсэсэрушка»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

Достаём плавленый сырок «Дружба» из холодильника, трём на тёрке мелкой, давим пару долек чеснок и заправляем майонезом. В конце можно туда покрошить ещё, покрошить. Если к печёной картошке добавить этот соус - просто пальчики оближите.

 Соус «Эсэсэрушка»
Категории: 

Южно-французский чесночный соус Айоли

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

Растираем, а проще говоря, давим, 4 дольки большие чеснока, добавляем аккуратно 1 желток, стакан растительного масла и опять растираем, добавляем чайную ложку кипячёной холодной воды, по вкусу сок лимона добавить. В результате получается соус по консистенции майонезной.

 Южно-французский чесночный соус Айоли
Категории: 

Чесночный соус «Муждей»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

Берём головку чеснока, почистим его и разотрём. Растёртый чеснок разводим в половине стакана воды, можно взять, если есть под рукой мясной бульон, но это необязательно, добавляем уксус и соль по вкусу. Если соус немного настоится, то будет ещё колоритнее.

 Чесночный соус «Муждей»
Категории: 

Соус «Турецкий» (острый)

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

2 луковицы, 1 ст.л. томатной пасты или 1/2 ст. томата рубленного, 2 ст.л. олив. масла, соль, красный и черный перец, 1 ч.л. кориандра молотого, зелень кинзы, укропа, 1 ч.л. сока лимона или уксуса (по вкусу), 1 сладкий перец (красный).

Соус «Турецкий» (острый)
Категории: 

Соус «Горчично-медовый»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. горчицы (зернами или без на ваш вкус), 1 ст.л. меда, 1 зуб. чеснока, 1 ч.л. сок лимона, 1 ст.л масла оливковое, перец белый.
Все компоненты смешать до густой однородной массы.

Соус «Горчично-медовый»
Категории: 

Соус «Карри»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. майонеза, 2 ст. ряженки или кефира, перец красный и черный, 1/2 ч.л. кари, 2 зуб. чеснока, 1 ст.л. уксуса.
Все соединить и тщательно перемешать - соус готов. Хранить соус в холодильнике.

Соус «Карри»
Категории: 

Соус «Чесночный»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

2 яйца, 2 столовые ложки соли, чеснок (по вкусу), чёрный и красный перец (по вкусу), 1-2 ст.л. раст. масла, сок лимона или немного уксуса, 1/3 ст. кефира.

 Соус «Чесночный»
Категории: 

Соус «Доступный»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. кефира, 1 ст.л. сметаны, 2 зуб.чеснока, щепотка красного перца, щепотка чёр. перца, пучок зелени кинзы или укроп, петрушка, базилик (любые травки на ваш вкус).

Все смешать, зелень измельчить, чеснок раздавить через пресс.

 Соус «Доступный»
Категории: 

Соус «Свекольный»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

100 гр. сметаны, небольшая отварная свекла, натертая на мелкой терке, 100 гр. майонеза, одна мелко нарезанная луковица, 2 ст.л. хрена, маринованный огурец (нарезанный мелкими кубиками).

 Соус «Свекольный»
Категории: 

Соус «Оливковый»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

200 гр. майонеза, 100 гр. измельченных оливок без косточек, 2 зубка измельченного чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, соль, перец.

Соус «Оливковый»
Категории: 

Соус «Грибной»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

400 гр. отварных шампиньонов (мелко нарезать), 4 ст.л. тертого хрена, 100 гр. майонеза, 100 гр. сметаны, соль, перец. Его получается довольно много, можно делать меньше, смотря какая компания собирается за столом!

Соус «Грибной»
Категории: 

Соус «Андалузский»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

200 гр. майонеза, 3 ст.л. кетчупа, 1 ч.л. коньяка, мелко нарезанная луковица, сок лимона и красный молотый перец. Остроту за счет красного перца можно регулировать по вкусу.

Соус «Андалузский»
Категории: 

Соус «Татарский»

  • Posted on: 11 April 2016
  • By: annabax

200 гр. майонеза, 1 ст.л. тертого хрена, 2 маринованных огурца, средняя луковица, мелко нарезанная петрушка (1 ст.л). Перемешайте и подавайте охлажденным в отдельной специальной посуде.

 Соус «Татарский»
Категории: 

Кисло-сладкий соус с имбирем и перцем чили

  • Posted on: 7 April 2016
  • By: deniskl

Ингредиенты:
Свежий имбирь — 2 см
Большой острый перец — 2 шт. (он менее острый, чем маленький)
Чили маленький, очень острый — 1 шт. (по желанию)
Зубчики чеснока — 5 шт.
Рисовый уксус — 100 мл
Сахар — 200 г
Соль морская мелкая — 1–1,5 ч. л.

Кисло-сладкий соус с имбирем и перцем чили
Категории: 

Сливочно-грибной соус

  • Posted on: 6 April 2016
  • By: deniskl

Ингредиенты:

Шампиньоны – 300 г
Лук репчатый – 1 средняя головка
Помидоры-черри – 200 г
Сливки 35% - 100 мл
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло для жарки

Приготовление:

Сливочно-грибной соус
Категории: 

Лечо из баклажанов

  • Posted on: 7 March 2016
  • By: annabax

Ингредиенты:
Баклажаны — 2–3 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 4–5 шт.
Чеснок — 2–3 зубчика
Перец сладкий — 2–3 шт.
Растительное масло
Соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

Лечо из баклажанов
Категории: 

Страницы